DEPARTAMENTO DE BOYACA

Boyacá es uno de los 32 departamentos de Colombia.. Se encuentra ubicado en el centro nororiental del país, siendo Tunja su capital. Se creó durante la reforma constitucional de la Confederación Granadina del 22 de mayo de 1858. Su territorio ocupa una superficie de 23.189 km².

En el territorio boyacense se libraron batallas  determinantes para la independencia de Colombia. Por este motivo, el libertador Simón Bolívar lo denominó "Cuna y Taller de la Libertad"¹⁰ y en su honor fue creada la Orden de Boyaca en 1819.

GASTRONOMÍA DEL DEPARTAMENTO DE BOYACA

Bebidas: La chicha y el guarapo de maíz son las más antiguas. Del siglo XVII el masato de arroz,el Kumis y el agua de panela (o agüepanela); del XIX es la cerveza (de numerosas marcas que han hecho historia: Bavaria, Andina, costeña, Costeñita,Pilsen, Águila,etc,etc)y las bebidas gaseosas, como la tradicional Colombiana.

Aperitivos y principios: Arepas jenesanences, bizcochos de almendra, cotudos, empanadas de higo, pan de yuca, canches de San Ignacio, cebolla chiroza, almojábanas de Paipa, chupe de papa criolla, envueltos de mazorca, longaniza, papas chorreadas, tamal boyacense, cuajada con melado (melao)Sopas: Cuchuco de maíz, cuchuco de trigo con espinazo de copartidario (eufemismo para no mencionar al cerdo), changua, sopa de criadillas de cordero, sopa de pan en cazuela, caldo de costilla.
Platos: Puchero boyacense, arroz tapado, cabeza y guiso de cordero, cocido campesino, costillas de cordero asado, chuletas de cerdo, mazamorra chiquita, longaniza de Sutamarchán, salchicha roja, morcilla, papa criolla frita.
Postres: Torta de cuajada, esponjado de curuba, plátanos maduros asados, plátanos maduros asados y rellenos con queso y dulce (bocadillo) de guayaba, torta de manzana, dulces de feijoa de Tibasosa, dátiles de Soatá, bocadillo veleño con queso, cocadas, dulce de moras...

BAILES TÍPICOS DE BOYACÀ

TORBELLINO

Es tonadas de fiestas religiosas y familiares, tiene carácter mestizo, con acentuadas características indígenas. Se danza en parejas, pero, a veces se ejecuta en tríos.

LA GUABINA

La guabina es uno de los bailes y tipos de música propios de la región andina de Colombia. Existen tres tipos  fundamentales de guabina: la guabina cundiboyacense, guabina tolimense, guabina Velez.

 

VILLA DE LEYVA

Es un municipio colombiano ubicado en la Provincia de Ricaurte del departamento de Boyacá, está ubicado a 40 km al oeste de Tunja la capital del departamento. Fue fundada en 1572 con el nombre de Villa de Santa María de Leyva y reconocida como monumento nacional en 1954.⁴ Se caracteriza por conservar su arquitectura de estilo colonial, y por sus variados paisajes rurales que van desde la zona de páramo con sus nacimientos y reservorios de agua hasta la zona desértica. Sobresale también su enorme plaza principal, empedrada (área de 1,4 ha) que se encuentra flanqueada por viejos edificios coloniales. Es considerada uno de los pueblos más hermosos de Colombia, siendo el pueblo como tal y sus alrededores uno de los destinos turísticos más importante en el país.

PARQUE NACIONAL NATURAL EL CUCUY

Es uno de los 56 parques nacionales naturales de Colombia.¹ Está ubicado al centro-oriente del país, en el límite entre los departamentos de Boyacá y Arauca, con una extensión de 306.000 

MI VALLE DEL CAUCA

El Valle del Cauca es uno de los 32 departamentos de Colombia, situado en el occidente del país. Gran parte del departamento está entre la Cordillera Occidental y la Cordillera Central de los Andes, en el valle geográfico del río Cauca, de donde proviene su nombre. Está situado al sur occidente de Colombia y se compone por 42 municipios. 

GASTRONOMÍA VALLECAUCANA

Amasijos y Principios

·      Pandebono

·      Arepa valluna

·      Panderos

·      Aborrajados

·      Empanadas vallunas

·      Tostadas con Hogao

·      Masitas de choclo tierno

·      Marranitas

·      Torta de chontaduro

·      cuaresmeros

Bebidas

·      Champús

·      Lulada

·      Jugo de borojó

·      Jugo de chontaduro

·      Sorbete de badea

Dulces y Postres

·      Cholado

·      Caspiroletas

·      Gelatina blanca y negra(Andalucía)

·      Manjar blanco

·      Dulce Desamargado

·      Torta de pastores

·      Suspiros

·      Coresmero Ricaurte- Valle del Cauca

·      Dulce de panelitas

·      Macetas

·      Dulce de leche

·      Dulce de Yuca

·      Dulce de Coco

·      Dulce de Orejera

·      Dulce de Mango

·      Dulce de Ñame

·      Dulce de Arroz

Platos y Sopas

·      Arroz atollado

·      Tamales Vallunos

·      Tamal de Piangua

·      Pusandao

·      Fiambre

·      Sancocho de Gallina

·      Cus-cus

·      Sancocho de Cola

·      Arroz de Panela

·      Viuda de Pescado

A

BAILES TÍPICOS DEL VALLE DEL CAUCA

En esta región de bellos paisajes, mujeres hermosas, personas ambles y queridas y la variedad de platos típicos exquisitos propios de dicha región hay espacio para los bailes típicos. Tradición que los vallunos han tratado de sobrellevar del pasado al presente los tradicionales bailes a generaciones actuales para que se mantengan y que se hagan saber que son originarias de esta región y sobresalen en Colombia, danzas típicas como el bambuco, el pasillo y el currulao.

BAMBUCO

Un baile que representa bien la región andina y valluna es el bambuco, en el cual ayuda a expresar al ser humano sentimientos de alegría representados por la mujer y el hombre donde la mujer hace un papel importante siendo esta la que es conquistada, y el hombre con su imponencia propone la conquista y sale en busca de ella para enamorarla y este se toma un poco rustico con sus pasos fuertes ante la negatividad de la dama, contrapunteando el hombre con un zapateo como símbolo de posición y autoridad y autoridad además de un toque erótico, paso muy sobresaliente y repetitivo en este baile que logran figuras de ochos y círculos. Otro efecto importante en este danza es el pañuelo ya que hace un intermedio entre la pareja donde los dos utilizan, la mujer como objeto de seducción y el hombre como objeto de cortejo hacia la misma mujer, además cumple el papel de cumplido social y la posición de varón arraigado en el hombre.

El bambuco valle caucano tradicional presenta el atuendo típico de la ñapanga caucana, con sombrerito de paja, rebozo sobre los hombros, candongas en las orejas, camisa blanca con tirillas y golas bordadas en el pecho, falda de muselina rosada, azul oscuro o rojo, chumbe o cinturón de lana y los pies desnudos; el hombre usa calzón y chaqueta de género blanco, camisa blanca con chorrera en el pecho y pañuelo de seda en el cuello. Lo que indica la necesidad de aplicar la diversidad regional, tanto en el estilo lento o alegre, como en el traje regional. 

PASILLO

Baile típico de la región del valle del cauca y de las cordilleras andinas derivado del vals como corriente precolombina, el cual fue moderado y cambiado por vasallos, campesinos y negros de la época colonial del siglo XXI, cambiando la rapidez del mismo baile, la instrumentación de este y algunos pasos claves adjuntados para la moderación del ritmo. Este utilizado en fiestas típicas de esta misma región y es disgustado por jóvenes de los años 60,70 y 80 donde este ritmo es sonado en todas las emisoras y se esparce a nivel nacional quedando en alto esta corriente musical y convirtiéndose uno de los principales bailes del país dejando sentimientos tales como la pasión del la pareja y el gusto de la querida Colombia en canciones como la capuchina o pasillo nacional rápido. Una danza  muy representada por vallunos como la santafereña canción típica de bogota-Cundinamarca dejando en alto estas dos regiones.

CURRULAO

Danza general de la buenaventura y del litoral pacifico comunicado con el valle del cauca. Baile en el cual la mujer fuerte negra y el hombre negro trabajador de esta región hace referencia a la época colonial de Colombia como exaltación máxima de la raza negra desde sus orígenes y su esclavitud, representados con instrumentos tan arraigados como el cunonu o etimológicamente “cunonao” derivación de este mismo baile. Este genero hace énfasis al cortejo que se daba antiguamente entre la raza negra, donde la mujer hace Un papel de seductora frente a el hombre con pavimentos ceñidos y eróticos de poca similitud a la raza aborigen, el cual se derivan el mapale y bunde. Esta danza muy utilizada en roceríos y fiestas de carnaval gracias a sus movimientos que exaltan la energía y sentimientos de alegría en la gente.

SALSA

La salsa es un baile el cual es muy popular en el valle del cauca es un baile latino que se baila al ritmo de la música que lleva el mismo nombre " la salsa ". Se baila en pareja, pero también se puede bailar  solo. Este baile fue creada por puertorriqueños, cubanos y otros hispanoamericanos pero lo mas importante es que llego a Colombia donde su capital fue el valle del cauca es un baile muy movido y su preparación es larga  . Sus pasos tienen influencias africanas y europeas.



EMBALSE LAGO CALIMA

El embalse del Calima conocido como Lago Calima es una de los embalses más grandes de América, con una superficie de 68.6 kilómetros cuadrados. Se encuentra en el municipio de Darien. Sus vientos son muy propicios para la práctica de deportes acuáticos tales como vela, esquí náutico, windsurf, kitesurf entre otros, ya que son los mejores vientos de América y terceros a nivel mundial.

BASÍLICA MENOR DEL SEÑOR DE LOS MILAGROS BUGA



El diseño original de la basílica del Señor de los Milagros de Buga fue realizado por el redentorista alemán Juan Bautista Stiehle, el mismo diseñador de la Catedral de Cuenca, Ecuador. La basílica tiene 33 metros de altura y 80 metros de largo, y posee un reloj francés instalado el 18 de marzo de 1909.

FERIA DE SANTIAGO DE CALI



La Feria de Cali, también llamada Feria de la Caña, es una festividad celebrada anualmente desde 1957 en la ciudad vallecaucana de Cali en Colombia que se lleva a cabo entre el 25 y el 30 de diciembre. Sus eventos más importantes son el Salsódromo, y el llamado Superconcierto. Durante sus eventos participan orquestas locales, nacionales e internacionales que representan todos los ritmos tropicales bailables.